Panqueques sin huevo
. 100 cc. de harina leudante.
. 200 cc. de zapallo hervido.
. 3 cucharadas de leche en polvo (opcional)
. 1/2 litro de agua o soda.
. 8 cucharadas soperas al ras de fécula de maíz.
. 2 cucharadas de azúcar.
. Una pizca de orégano.
. 2 cucharadas de perejil picado muy finamente.
. 1 cucharadita de curry.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en seco dentro de un bol y batir con el agua hasta lograr una pasta muy cremosa (como el yogur bebible) calentar una sartén antiadherente (tipo teflón) con una cucharada profunda, verter sobre la sartén caliente y esperar que se vaya despegando la masa de los bordes ayudándose con una espátula, dar vuelta el panqueque y dorar del otro lado. Retirar y reservar tapado con un lienzo hasta rellenar. Atención, si al probar con el primer panqueque éste se rompiera, se deberá agregar más harina.
Rinde 20 unidades
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